A kínai konyha a világ egyik legősibb és legsokszínűbb gasztronómiai kultúrája. Több ezer éves múltra tekint vissza, amelyben a hagyomány, a filozófia és a helyi alapanyagok egyaránt meghatározó szerepet játszanak. Kínában az étkezés nem csupán a test táplálásáról szól, hanem szorosan kapcsolódik a közösséghez, az ünnepekhez és a mindennapi harmónia kereséséhez. A kínai gasztronómia alapja a yin–yang egyensúly és az öt elem tana, amelyek szerint az ételeknek is harmóniában kell lenniük, hogy a test és a lélek egészségét támogassák.
A KÍNAI KONYHA SOKSZÍNŰSÉGE
Kína hatalmas területének köszönhetően minden régiónak megvan a maga jellegzetes ízvilága. A legfontosabb konyhák közül a legismertebbek:
Szecsuáni konyha – pikáns, csípős ételek, sok chili és szecsuáni bors használatával.
Kantoni konyha – finom, letisztult ízek, gyakori a gőzölés és a wokban sütés. Innen származnak a világhírű dim sum falatkák.
Pekingi konyha – gazdag, telt ízek, híres fogása a ropogósra sütött pekingi kacsa.
Sanghaji konyha – édesebb ízvilág, sok szójaszósz és rizsbor használatával.
E sokféleség miatt a kínai konyha mindenki számára tartogat felfedeznivalót, a lágyabb ízek kedvelőitől a fűszeres fogások rajongóiig.
HÍRES KÍNAI ÉTELEK
Pekingi kacsa
Az egyik legismertebb kínai étel, ropogós bőrével és omlós húsával. Hagyományosan vékony palacsintába tekerve, zöldségekkel és édes-sós szósszal fogyasztják.
Dim sum
Apró falatkák, melyeket gőzben párolva vagy sütve készítenek. Lehetnek húsos, zöldséges vagy édes töltelékek.
Kung Pao csirke
Szecsuáni eredetű fogás, amely mogyoróval, csípős paprikával és szójaszószos mártással készül.
Hot pot (kínai fondü)
Közösségi étkezésre szánt fogás, ahol az asztal közepén rotyogó fűszeres alaplébe mindenki saját maga főzi bele a húst, a zöldséget és a tésztát.
Baozi és Jiaozi
Gőzölt vagy sült töltött tésztabatyuk, amelyek lehetnek húsosak, zöldségesek vagy éppen édesek.
Mapo tofu
Erősen fűszeres tofuétel darált hússal, tipikus szecsuáni fogás.
Édes-savanyú sertés
Ropogósra sütött húskockák ízletes szószban, a nyugati világ egyik legismertebb kínai étele.
Zöld tea – Kína egyik legfontosabb kulturális öröksége. Számos változata létezik, mint például a jázmin tea vagy a híres Longjing (Sárkánykút) tea.
Fekete tea (hong cha) – testesebb ízvilágú, legismertebb fajtája a Jünnanból származó pu-erh tea, amelyet akár évekig is érlelnek.
Rizsbor (Shaoxing) – hagyományos kínai ital, amelyet főzéshez és ünnepi alkalmakkor is fogyasztanak.
Baijiu – erős, pálinkaszerű ital, amely gyakran rizsből vagy cirokból készül. Kínában a társasági összejövetelek és ünnepek elengedhetetlen része.
Gyógyteák és gyógynövényes főzetek – a hagyományos kínai orvoslás részeként nemcsak frissítőként, hanem gyógyító hatásuk miatt is fogyasztják őket.
AZ ÉTKEZÉS FILOZÓFIÁJA
A kínai gasztronómia lényege nem csupán az ízekben rejlik, hanem a megosztásban és a közösségi élményben is. Az ételeket hagyományosan középre helyezik, és mindenki ugyanabból vesz magának, így az étkezés egyfajta közösségi rítus. A kínai konyha harmóniát teremt a színek, az ízek, az illatok és a textúrák között, ezért minden étel nemcsak a gyomrot, hanem az érzékeket is táplálja.
Klikkelj a részletekért!
Ez a program nem utazási iroda által szervezett körutazás, hanem egy bensőséges, közösségi és spirituális célú út. Olyan szent helyeket látogatunk meg együtt, amelyek a tanítások forrásai – ahol ezek a tanok megszülettek és ma is élő módon jelen vannak.
A Bhávaná Buddhista Egyesület nem utazási iroda, hanem egy civil szervezet, amelynek célja:
E küldetés szellemében az Egyesület spirituális és közösségi tanulmányutakat, elmélyülést segítő közös programokat szervez – nem kereskedelmi célból, hanem szemléletformáló, önismereti és tanulási szándékkal.
A szervezést az Egyesület megbízott képviselője, Sárdi Attila András végzi, aki az Egyesület nevében jár el, önkéntes alapon.
A részvételhez több, egymástól független pénzügyi lépés kapcsolódik. A Bhávaná Egyesület nem értékesít utazási csomagot, a költségek külön kerülnek rendezésre az érintett felek között:
A résztvevő tudomásul veszi, hogy:
„Elfogadom a részvételi feltételeket, és tudomásul veszem, hogy a Bhávaná Egyesület nem utazási iroda. A részvételi költségeket külön partnerek felé, saját felelősségemre egyenlítem ki. A foglalót az Egyesület megbízott képviselőjének, Sárdi Attilának utalom. Tudomásul veszem, hogy a foglaló nem visszatérítendő.”